酱香酒应该如何收藏,有哪些需要注意的地方?

转自今日头条   作者:酱酒老梁

一个酒友最开心的事:买了不少好酱香酒,准备收藏个八年十年。最伤心的事:八年十年后,当年收藏的酱酒跑没了一半。在收藏酱酒的这条路上,尽管因保存不妥当而导致跑酒事件属于小概率事件,但谁都不想这种事情发生在自己身上,毕竟这不仅仅是金钱在流失的心痛,更多的是在时间上的付出。所以关于酱香酒的收藏需要注意的地方以及如何正确收藏酱香酒,我们还是有必要知道的。

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很多人都听说过白酒越陈越香,尤其是酱香酒,但我还是建议大家在钱包允许下尽量收藏坤沙酱香酒,品质越好的酱香酒在时间的沉淀下口感变化的越明显。注意,经过时间的陈酿,酱香酒变化的是口感,而不是品质,“十年王子赛飞天”说法是不科学的,王子酒放了几年,只是入口顺了很多以及整体口感变好,但它还是王子酒的品质,不可能变飞天。

注意:

1.避免阳光直晒

不仅是酱香酒,只要是白酒,都很忌讳被阳光直晒,因为酒经过太阳的直射会升温使酒精挥发,还可能引起酒中的酸、醇、酯类等物质发生化学反应。所以收藏白酒的地方一定要避免阳光直晒。

2.保持通风

很多人在买到酒后都喜欢把酒放在密闭的室内,其实这是错误的做法。白酒的储存空间应该要保持一定的空气流动,因为这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感有害无益,同时大多数的白酒很容易与一些刺激比较大的气味(例如樟脑丸)串在一起。

3.恒温恒湿

存放的地方温度不能过高,高温会使酒精易挥发,要放在阴凉之处,但千万不要放在的潮湿地方,会影响酒的品质。

可以放的地方;地窖(南方少),床底也是一个不错的选择,或者家里空房间的角落(注意不要太贴近墙边)

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不仅是环境的选择,对酒瓶子的处理也是不可忽略的。如果你是买了十几箱的酱香酒回来收藏,其实也是可以不用破箱直接存放。同时也得注意有时厂家偶尔会有一些包装不过关的产品,例如胶帽松弛,这样肯定会跑酒,这个有不确定因素,但大多数的产品还是没问题的。要是想完全放心的收藏酒,也是可以破箱,一瓶一瓶酒的处理,继续看我以下的经验之谈。

每一瓶酱香酒应如何处理?

一瓶白酒发生跑酒的情况,都是从瓶口那里跑出去的,所以我们只要处理瓶口即可,简单的几步操作如下:

1.生料带缠绕,达到封闭效果

2.瓶口蜂蜡覆盖,确保万无一失

3.用保鲜膜包裹瓶身,避免多年后破坏品相

做完以上步骤后就可以称重量了。记录后,可一年或两年称一次,若发现重量变轻严重,优先考虑安排酒局喝掉,因为始终还是发生了跑酒现象,不宜继续收藏下去。

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以上就是大致的一个收藏过程以及一些需要注意的地方,当然还有一些更好的做法,例如专门弄一个酒柜来存放,这当然是极好的,关于酱香酒的收藏,欢迎关注福临资讯。


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